اسید فسفریک

 اسید فسفریک چیست؟

اسید فسفریک یک ترکیب شیمیایی افزودنی است و خرید اسید فسفریک در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی و آشامیدنی کاربرد دارد. فسفریک اسید در شکل خوراکی خود معمولاً برای طیف وسیعی از اهداف استفاده می‌شود و طعم و بافت بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها را بهبود می‌‍‌بخشد. یکی از کاربردهای اولیه این ماده در گرید خوراکی، نقش آن به عنوان یک عامل طعم دهنده است.

از این ماده برای ایجاد طعمی تند و با طراوت در نوشیدنی‌های گازدار مانند کولا، نوشابه‌ها، لیموناد و نوشیدنی‌های ورزشی استفاده می‌شود. بسیاری از مردم خاصیت “نیش”  (bite)  یا اسیدی این نوشیدنی‌های محبوب را با این ماده مرتبط می‌دانند. علاوه بر این، این ترکیب با طعم ترش خود می‌تواند طعم لذتبخش برخی از آب میوه‌ها را ارتقا دهد. 

به غیر از ایجاد طعم، این ترکیب برای تنظیم PH در صنایع غذایی و نوشیدنی بسیار مهم است. این ماده به عنوان یک عامل اسیدی عمل می‌کند و به حفظ سطح اسیدی مطلوب در طیف وسیعی از محصولات از جمله مربا، ژله و چاشنی‌ها کمک می‌کند. فسفریک اسید با متعادل کردن اسیدیته موجب جلوگیری از فساد و بهبود ماندگاری این اقلام می‌شود. نوع خوراکی فسفریک اسید نقش مهمی در تولید افزودنی‌های غذایی مانند فسفات دارد.

قیمت اسید فسفریک

فسفریک اسید، مایعی بی رنگ با مصارف صنعتی مختلف است. قیمت اسید فسفریک خوراکی بسته به عوامل مختلفی از جمله پویایی تقاضا و عرضه و مقدار خرید متغیر است. شرایط بازار و نوسانات اقتصادی جهانی نقش مهمی در شکل گیری قیمت این محصول ایفا می‌کند، زیرا این ماده یک کالای تجارت جهانی است.

کیفیت و خلوص این ترکیب در گرید خوراکی نیز می‌تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. همچنین هزینه تولید فسفریک اسید خوراکی تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله قیمت مواد اولیه و انرژی مورد نیاز برای تولید آن است. منبع اولیه این کالا سنگ فسفات است که برای تولید محصول نهایی، تحت یک فرآیند شیمیایی پیچیده با اسید سولفوریک قرار می‌گیرد.

نوسانات در قیمت سنگ فسفات و اسید سولفوریک به طور مستقیم بر هزینه تولید این ترکیب در گرید خوراکی تأثیر می‌گذارد. لذا با تغییر در نمودارهای قیمت مواد اولیه نرخ این محصول نیز تغییر می‌کند. برای استعلام قیمت فسفریک اسید با کارشناسان فروش هلدینگ بازرگانی اسپوتا در ارتباط باشید. برای ارائه مشاوره‌های لازم کارشناسان این مجموعه به صورت آنلاین و تلفنی پاسخگوی متقاضیان می‌باشند.

خرید اسید فسفریک

فسفریک اسید خوراکی به طور خاص برای برآوردن شرایط خلوص دقیق برای استفاده در غذا و نوشیدنی تولید می‌شود. در حالی که سایر گریدهای فسفریک اسید در کاربردهای صنعتی مانند کودها و زنگ‌زداها مورد استفاده قرار می‌گیرند. 

برای خرید اسید فسفریک خلوص آن را باید مد نظر قرار داد. همچنین اطمینان حاصل کنید که محصول با استانداردهای تعیین شده برای این ماده در گرید خوراکی مطابقت دارد .سطح خلوص باید حداقل 85٪ یا بالاتر باشد.

برای خرید اسید فسفریک گرید خوراکی از تامین کنندگان معتبر اقدام کنید. بازرگانی اسپوتا از تامین کنندگان معتبر و معتمد در سطح ایران می‌باشد. برای خرید محصول باکیفیت با قیمت مناسب و رقابتی با کارشناسان فروش این واحد تجاری تماس حاصل نمایید.

مزایای اسید فسفریک

وقتی نوبت به کاوش در دنیای وسیع مواد شیمیایی می‌رسد، یکی از ترکیباتی که اغلب کنجکاوی را برمی‌انگیزد فسفریک اسید است .این ترکیب معدنی قوی کاربردهای مختلفی در صنایع دارد. فسفریک اسید با فرمول شیمیایی H3PO4 از خانواده اسیدهای معدنی می‌باشد. بی رنگ، بی بو و بسیار اسیدی است. 

در حالی که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند میوه‌ها و سبزیجات در مقادیر کم وجود دارد، فسفریک اسید عمدتاً به صورت مصنوعی از طریق فرآیند تصفیه سنگ فسفات با اسید سولفوریک تولید می‌شود.

 میزان درجه خوراکی فسفریک اسید به درجه خلوص و کیفیت آن اشاره دارد که آن را برای مصرف انسان ایمن می‌کند. برای برآورده کردن استانداردهای تعیین شده، تحت فرآیندهای خالص سازی دقیق قرار می‌گیرد و تضمین می‌کند که از ناخالصی‌هایی که می‌تواند به مصرف کنندگان آسیب برساند، عاری است.

فسفات‌های حاصل از اسید فسفریک

فسفات‌های برگرفته از این ترکیب معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی، عوامل تثبیت کننده و امولسیفایر استفاده می‌شوند .این افزودنی‌ها را می‌توان در انواع محصولات غذایی از جمله گوشت‌های فرآوری شده، پنیرها، محصولات پخته شده و حتی برخی از محصولات لبنی مانند بستنی یافت. 

توانایی این ماده در افزایش بافت و طراوت طولانی مدت آن را به یک عنصر ضروری در صنعت تولید مواد غذایی تبدیل کرده است.علاوه بر این، اسید فسفریک به عنوان یک جزء حیاتی در تولید آب نبات‌های نرم و پاستیل ( تنقلات صمغی)  عمل می‌کند. 

ویژگی بخصوص این ماده به ایجاد بافت جویدنی مورد نظر با واکنش به ژلاتین عمل می‌‌کند و در نتیجه قوام جویدنی به دست می‌آید که مورد محبوب بسیاری از علاقه‌مندان به تنقلات است. شایان ذکر است که این محصول علیرغم کاربردهای مختلف باید در حد اعتدال و بر اساس دستورالعمل‌های نظارتی مصرف شود.

این ماده نقش مهمی در حفظ مواد غذایی فاسد شدنی دارد. خواص ضد میکروبی آن به طور موثری از رشد باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها جلوگیری می‌کند. با افزایش مدت زمان ماندگاری محصولات غذایی، به کاهش ضایعات کمک می‌کند و عرضه طولانی‌تری را برای مصرف کنندگان تضمین می‌کند.

خواص فیزیکی و شیمیایی اسید فسفریک

 آنالیز اسید فسفریک خوراکی 

دانلود فایل PDF آنالیز اسید فسفریک

برای دانلود آنالیز اسید فسفریک بازرگانی اسپوتا بر روی فایل بالا کلیک کنید.

کاربرد اسید فسفریک خوراکی

کاربردهای این ماده در صنایع غذایی و آشامیدنی چند وجهی است. حد مجاز استفاده از این ماده در غذا و نوشیدنی برای اطمینان از ایمنی مصرفی و جلوگیری از مصرف بیش از حد آن به شدت تنظیم می‌شود. 

به طور کلی، کاربردهای خوراکی این ترکیب در گرید خوراکی تطبیق پذیری و اهمیت آن را در صنعت غذا و نوشیدنی نشان می‌دهد. این ماده از ارائه طعمی با طراوت گرفته تا بهبود بافت و افزایش عمر مفید، نقش ارزشمندی در تقویت تجربیات صنایع غذایی ایفا می‌کند.

 یکی از شناخته شده‌ترین کاربردهای فسفریک اسید خوراکی در نوشابه‌های گازدار است. نقش مهمی در ایجاد ترشی و اسیدی کولاها و سایر نوشیدنی‌های گازدار دارد و طعم مشخصی را ایجاد می‌کند. علاوه بر طعم، این ماده مانند یک بافر عمل کرده و PH  را نیز تنظیم می‌کند. همچنین موجب حفظ طعم و سطوح کربناته ‌می‌شود.

مقدار مجاز اسید فسفریک در کاربرد خوراکی

 لازم به ذکر است که مقدار فسفریک اسید مورد استفاده در این نوشیدنی‌ها برای اطمینان از ایمن ماندن آن برای مصرف، تنظیم می‌شود. به چندین ماده مصرفی از جمله نوشابه، مربا، ژله و حتی انواع خاصی از پنیر افزوده می‌شود. 

در واقع یک عنصر رایج سس‌ها، چاشنی‌ها و گوشت‌های فرآوری شده است که به عنوان نگهدارنده، اسیدی کننده یا تثبیت کننده عمل می‌کند. توانایی این ماده در افزایش طعم، آن را به یک عنصر ارزشمند در دنیای صنایع غذایی تبدیل کرده است.

یکی دیگر از کاربردهای مهم این ماده در گرید خوراکی، نقش آن به عنوان یک عامل امولسیون کننده است. به پراکندگی چربی‌ها در مواد غذایی کمک می‌کند و از جدا شدن آنها جلوگیری می‌نماید. این خاصیت به ویژه در محصولاتی مانند سس‌های سالاد، سس مایونز و مارگارین مفید است، همچنین باعث می‌شود بافتی صاف و یکدست و در عین حال پایدار و ماندگار بدست آید.

توانایی فسفریک اسید در تشکیل ژل، آن را به یک عامل غلیظ کننده با ارزش در صنایع غذایی مبدل کرده است. این ماده در ساخت مربا، ژله و رویه‌های دسر برای ایجاد قوام مطلوب استفاده می‌شود. افزودن اسید فسفریک باعث تشکیل ساختار ژل شده و به این محصولات بافت و استحکام خاصی می‌بخشد.

مهمترین ویژگی ها در خرید اسید فسفریک

رعایت استاندارد: این ترکیب در گرید خوراکی با دقت تولید می‌شود تا استانداردهای ایمنی دقیق برای مصرف مواد غذایی رعایت گردد. برای اطمینان از عاری بودن از ناخالصی‌ها و آلاینده‌ها، تحت آزمایش‌های دقیق و اقدامات کنترل کیفیت قرار می‌گیرد. لذا این موضوع تضمین کننده مصرف آن با طیب خاطر در صنایع غذایی است.

خواص آنتی اکسیدانی:  این ترکیب دارای خواص آنتی اکسیدانی است که موجب محافظت از محصولات غذایی در برابر اکسیداسیون می‌شود. با جلوگیری از تجزیه برخی اجزای خاص، می‌تواند عمر مفید کالاهای فاسد شدنی را طولانی‌تر کند و از تازه ماندن آنها برای مدت طولانی‌تری اطمینان حاصل شود.

بهداشت دندان:  برخلاف تصور رایج، این ماده، زمانی که در مقادیر مجاز مصرف شود، خطر قابل توجهی برای سلامت دندان ایجاد نمی‌کند. حتی در برخی محصولات مراقبت از دندان مانند دهانشویه‌ها، خمیردندان‌ها و ژل‌های دندانی، از فسفریک اسید به عنوان یک تنظیم کننده موثر PH استفاده می‌شود.

جدول مراحل تولید اسید فسفریک

بررسی ایمنی فسفریک اسید خوراکی

در حالی که فسفریک اسید به طور کلی برای مصرف در مقادیر معقول بی‌خطر است، درک اثرات بالقوه آن بر سلامت ضروری است. مانند هر ماده دیگری، مصرف بیش از حد ممکن است منجر به نگرانی‌های سلامتی شود. این ترکیب در صورت مصرف زیاد یا طولانی مدت می‌تواند به فرسایش دندان و مشکلات دندانی منجر شود. 

با این حال، توجه به این نکته مهم است که سطح این ماده مورد استفاده در غذاها و نوشیدنی‌ها به طور قابل توجهی پایین‌تر است و آنها را برای مصرف منظم ایمن می‌کند.

نگرانی در مورد ایمنی مصرف فسفریک اسید خوراکی گهگاه مطرح شده است. با این حال، نهادهای نظارتی در سراسر جهان، مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، محدودیت‌های تایید شده‌ای را برای اطمینان از استفاده ایمن از آن در محصولات غذایی و نوشیدنی ایجاد کرده است. 

این استانداردهای نظارتی حداکثر سطوح مجاز را دیکته می‌کنند و به مصرف کنندگان رخصت می‌دهند از مزایای این ترکیب بدون به خطر انداختن سلامت و رفاه خود بهره‌مند شوند.

مضرات اسید فسفریک

نگرانی های متعددی در مورد استفاده طولانی مدت از این ماده وجود دارد. در این بخش، برخی از مضرات فسفریک اسید خوراکی را بررسی خواهیم کرد:

خطرات سلامت دندان: یکی از شناخته شده‌ترین مضرات فسفریک اسید تاثیر آن بر سلامت دندان است. هنگامی که در غلظت‌های بالا یا در دوره‌های طولانی مصرف شود، مینای دندان را فرسایش می‌دهد و منجر به آلرژی دندان، تخریب مینای دندان و افزایش حساسیت به پوسیدگی می‌شود. این امر به ویژه برای افرادی که به طور منظم نوشیدنی‌های اسیدی یا غذاهای حاوی این ماده مانند نوشابه‌های گازدار مصرف می‌کنند، نگران کننده است.

دمینرالیزاسیون استخوان: چندین مطالعه نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد اسید فسفریک (Phosphoric Acid) می‌تواند تعادل کلسیم بدن را مختل کند و منجر به دمینرالیزاسیون استخوان شود. این موضوع برای افرادی که از قبل شرایط استخوانی مانند پوکی استخوان دارند، مورد توجه است. مصرف مکرر این ماده، به ویژه به شکل نوشابه‌های گازدار، ممکن است سلامت استخوان‌ها را به خطر بیندازد و به ایجاد ناهنجاری‌های اسکلتی کمک کند.

مضرات بالینی فسفریک اسید

تاثیر منفی بر دستگاه گوارش: خواص اسیدی این ترکیب به طور بالقوه می‌تواند به پوشش ظریف دستگاه گوارش آسیب برساند و باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل، رفلکس اسید و ناراحتی معده شود. مصرف منظم غذاها یا نوشیدنی‌های حاوی این ماده ممکن است این علائم را تشدید نماید و منجر به شرایط شدیدتری مانند بیماری ریفلاکس معده (GERD) یا زخم معده شود.

 اثرات نامطلوب احتمالی بر کلیه‌ها: در حالی که شواهد محدود است، برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زیاد فسفریک اسید می‌تواند به طور بالقوه به عملکرد کلیه آسیب برساند. مصرف بیش از حد محصولات حاوی اسید فسفریک ممکن است منجر به سنگ کلیه، کاهش عملکرد کلیه یا حتی در ایجاد بیماری مزمن کلیوی موثر باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای بررسی جامع تر این ارتباط مورد نیاز است.

تاثیر بر تغذیه کلی: مصرف غذاها و نوشیدنی‌های غنی از این ترکیب ممکن است به یک رژیم غذایی نامتعادل منجر شود. مصرف منظم مواد غذایی فرآوری شده و نوشیدنی‌های گازدار حاوی این افزودنی ممکن است سایر غذاهای غنی از مواد مغذی را از رژیم غذایی فرد خارج کند و منجر به کمبود ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر ضروری شود. تکیه شدید به محصولات حاوی این ماده ممکن است به افزایش خطر کمبودهای تغذیه‌ای کمک کند.