خواص کربن فعال خوراکی

مقدمه

در این مقاله به مبحث ” خواص کربن فعال خوراکی ” می‌پردازیم. خواص کربن فعال خوراکی مبتنی بر ساختار پر از منافذ این ماده می‌باشد.

زغال اکتیو خوراکی در صنایع غذایی به دلیل توانمندی در جذب و حذف ناخالصی‌ها و آلاینده‌ها از محصولات غذایی و آشامیدنی استفاده می‌شود. 

خرید کربن فعال خوراکی و استعلام قیمت کربن های فعال

بازرگانی اسپوتا: 26415084-021 – 9533282-0912

این ماده از نظر شیمیایی پایدار است و می‌توان آن را به راحتی با حرارت دادن احیا کرد. لذا گزینه‌ای مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست برای فرآوری مواد غذایی است. 

از دیگر خواص کربن فعال خوراکی، غیر سمی و بی خطر بودن این ماده است. بنابراین برای استفاده در در صنایع غذایی ایمن می‌باشد. 

خواص کربن فعال خوراکی

خواص کربن فعال خوراکی به ترتیب عبارتند از:

1. این ماده دارای منافذ و حفره‌های متعدد است. لذا طیف وسیعی از مواد از جمله ناخالصی‌ها، سموم و رنگدانه‌ها را جذب می‌کند.

2. زغال اکتیو خوراکی از نظر شیمیایی بی اثر است، به این معنی که با مواد غذایی یا نوشیدنی واکنش نشان نمی‌دهد. 

3. این ماده به طور خاص برای مطابقت با استانداردهای مواد غذایی تولید می‌شود و عاری از آلاینده‌های مضر می‌باشد.

4. زغال فعال خوراکی را می‌توان از طریق عملیات حرارتی یا فرآیندهای شیمیایی احیا کرد و طول عمر آن را افزایش داد. 

5. این ماده در حذف رنگدانه‌های ناخواسته و بهبود شفافیت نوشیدنی موثر است.

6. زغال فعال خوراکی در حذف طعم‌های بد و رایحه‌های نامطبوع تاثیر دارد.

7. این ماده در حذف مواد مضر مانند آفت کش‌ها، مایکوتوکسین‌ها و سایر آلاینده‌ها موثر می‌باشد.

کربن فعال خوراکی چیست؟

در ادامه مقوله خواص کربن اکتیو خوراکی به ارائه پاره‌ایی از توضیحات در مورد این ماده می‌پردازیم.

زغال فعال خوراکی در صنایع غذایی برای تصفیه و فیلتر کردن محصولات غذایی و آشامیدنی استفاده می‌شود. 

یکی از کاربردهای اصلی این ماده در حذف ناخالصی‌هایی مانند کلر، ترکیبات آلی فرار و سایر آلاینده‌ها از آب مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی است. 

یکی دیگر از کاربردهای مهم زغال اکتیو خوراکی رنگ زدایی محصولات غذایی می‌باشد. این ماده در حذف رنگدانه‌های ناخواسته از مایعاتی مانند آب میوه‌ها، شربت‌ها و روغن‌های خوراکی بسیار موثر است. 

این فرایند در افزایش جذابیت بصری محصول نهایی تاثیر دارد.

به عنوان مثال، زغال فعال خوراکی در تولید شکر برای حذف هرگونه ناخالصی و رسیدن به رنگ سفید خالص استفاده می‌شود. گرید خوراکی این ماده به صورت کربن فعال پودری در دسترس است.

ویژگی های کربن فعال خوراکی

ویژگی‌ها و خواص کربن فعال خوراکی عبارتند از:

1. ظرفیت جذب بالا: این ماده دارای ساختار متخلخل است. بنابراین به طور موثر ناخالصی‌ها و آلاینده‌ها را از محصولات غذایی و آشامیدنی جذب می‌کند.

2. جذب انتخابی: زغال فعال خوراکی به طور انتخابی ترکیبات خاصی مانند رنگ‌ها، بوها و آلاینده‌های شیمیایی را جذب می‌نماید و در عین حال اجزای مفید محصول را بدون تاثیر باقی می‌گذارد.

3. مقرون به صرفه: این ماده یک جاذب نسبتاً مقرون به صرفه در مقایسه با سایر روش‌های فیلتراسیون می‌باشد. 

4. غیر سمی و ایمن برای مواد غذایی: زغال اکتیو خوراکی غیر سمی است و برای استفاده در فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی توسط سازمان‌های نظارتی مانند FDA و EFSA تایید شده است.

5. قابل احیاء: این ماده را می‌توان چندین بار احیا و دوباره استفاده کرد. 

6. سازگار با محیط زیست: زغال فعال خوراکی یک جاذب پایدار و سازگار با محیط زیست می‌باشد، زیرا از مواد طبیعی مانند پوسته نارگیل، چوب یا زغال سنگ مشتق شده است.

7. حذف کارآمد ناخالصی‌ها: این ماده طیف وسیعی از آلاینده‌ها را از محصولات غذایی و آشامیدنی از جمله آفت کش‌ها، آلاینده‌های آلی، فلزات سنگین و طعم‌ها یا بوهای ناخواسته حذف می‌کند.

خواص کربن اکتیو خوراکی در صنایع

خواص کربن فعال خوراکی در صنایع عبارتند از:

1. جذب: این ماده دارای ظرفیت جذب بالایی است. بنابراین در حذف آلاینده‌ها و ناخالصی‌ها از محصولات غذایی و آشامیدنی موثر می‌باشد.

2. حذف بو و طعم: زغال اکتیو خوراکی بوها و طعم‌های نامطلوب را از غذاها و نوشیدنی‌ها حذف می‌کند.

3. حذف رنگ: این ماده رنگ‌ها و رنگدانه‌ها را از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها جذب و حذف می‌نماید. در نتیجه محصولی شفاف‌تر و از نظر بصری جذاب‌تر به وجود می‌آید.

4. رنگ زدایی: زغال فعال خوراکی اغلب در رنگ زدایی مایعاتی مانند شربت قند و آب میوه استفاده می‌شود.

5. فیلتراسیون: این ماده در سیستم‌های فیلتراسیون برای فرآوری مواد غذایی و آشامیدنی کاربرد دارد. بنابراین کیفیت محصول نهایی را بهبود می‌بخشد. از کربن فعال گرانولی در تصفیه آب استفاده می‌شود.

6. نگهداری: زغال اکتیو خوراکی را می‌توان برای افزایش عمر ماندگاری برخی از محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده کرد.

7. ایمنی: این ماده برای استفاده در صنایع غذایی و نوشیدنی ایمن در نظر گرفته می‌شود، زیرا غیر سمی می‌باشد و برای استفاده توسط سازمان‌های نظارتی مانند FDA تایید شده است.

جمع بندی

خواص کربن فعال خوراکی کاملاً مطابق با نیازهای صنایع غذایی می‌باشد. یکی از خواص کلیدی این ماده توانایی جذب طیف وسیعی از مواد آلی و ناخالصی‌های موجود در محصولات غذایی است. 

زغال فعال خوراکی بر طبق همین ویژگی، بوها، طعم‌ها و رنگ‌های ناخواسته را از انواع مواد غذایی حذف می‌کند. 

این ماده برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می‌شود و توسط نهادهای نظارتی برای استفاده در برنامه‌های غذایی و نوشیدنی تایید شده است. قیمت کربن فعال کاملاً متکی به کیفیت و برند این محصول می‌باشد. 

سوالات متداول